תיאור
שם מדעי: Prunus persica
תיאור: אפרסק 'עודד' הוא אחד הזנים האהובים והמתאימים ביותר לגידול בישראל, בזכות דרישת קור נמוכה והתאמה מצוינת לשפלה, מישור החוף והעמקים. זהו זן המפרה את עצמו ולכן אינו דורש עץ נוסף – יתרון גדול בגינות פרטיות. הפרי מבשיל מוקדם (סוף האביב–תחילת הקיץ), גדול, אדום-כתום ומרשים. בשר הפרי צהוב-זהוב, מוצק, עסיסי ומתוק מאוד עם חמיצות נמוכה. זן יציב, מניב, קל לגידול ומתאים גם למגדלים חדשים וגם למנוסים.
תנאי אור: מומלץ לשתול בשמש מלאה לקבלת יבול מרבי; באזורים חמים במיוחד יסתדר גם עם מעט צל בצהריים.
השקיה: השקיה סדירה חשובה במיוחד בעונה החמה. בקיץ מומלץ להשקות 2–3 פעמים בשבוע בהתאם לסוג הקרקע. לשמור על קרקע לחה אך לא מוצפת.
דישון: דישון אחת לחצי שנה בעונות הצימוח עם דשן עצי פרי או דשן עשיר באשלגן משפר יבול וטעם. תוספת קומפוסט בתחילת האביב מומלצת.
קרקע: מעדיף קרקע מנוקזת היטב, קלה עד בינונית. אינו מתאים לקרקע מלוחה או עומס מים.
גיזום: גיזום חורף עיצובי לפתיחת מרכז העץ, חידוש ענפים ושיפור איכות וכמות הפרי.
יתרונות: מתאים במיוחד לאקלים הישראלי, נדרש מעט קור, מבשיל מוקדם, מניב פירות גדולים ומתוקים, מפרה את עצמו, קל לגידול ומתאים לכל גינה.
שימושים נפוצים: אכילה טרייה, שייקים, עוגות, ריבות, קינוחים וקיצוצים להקפאה – אפרסק פרקטי וטעים במיוחד.
